Одной из традиционных и любимых овощных культур в нашей средней полосе являются огурцы. Вряд ли найдется человек, который не любил бы хрустящий, ароматный огурчик. В них много витаминов и микроэлементов, а ещё они практически не вызывают аллергии. Конечно, огурцы вкуснее всего в свежем виде, но так хочется попробовать их и зимой!
С заготовками хрустящих огурчиков нашим подопечным помогают социальные работники. Для это существует много способов консервирования. Так как 15 августа традиционно отмечается день сладкого огурца, предлагаем вам рецепт сладких огурчиков:
Огурцы моем и замачиваем примерно на 2 часа в холодной воде;В стерилизованные банки укладываем специи (зонтик укропа, листья смороды, вишни, хрена);Огурцы плотно укладываем в банки и заливаем горячей водой на 15-20 минут;Сливаем воду в кастрюлю, из расчёта на 1,2 литра воды, добавляем 3 столовые ложки соли и 6-8 столовых ложек сахара, лавровый лист, 3-4 шт. перца горошком. Кипятим 2-3 минуты. Добавляем 1 столовую ложку уксуса 70%;Закрываем банки чистыми крышками, переворачиваем вверх дном под шубу примерно на сутки. Через две недели можно наслаждаться сладкими хрустящими огурчиками.
Такие баночки хорошо открыть в холодные зимние дни, когда хочется чего-то домашнего, летнего и настоящего. Приятного аппетита!
